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诗文 花生肉皮冻
释义
花生肉皮冻的做法

食材明细

主料
  • 猪肉皮 适量
辅料
  • 花生米 适量
配料
  • 盐 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 肉桂 适量
  • 八角 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量
  • 生姜粉 适量
  • 五香 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

花生肉皮冻的做法步骤

  • 花生肉皮冻的做法步骤：1
    1
    肉皮泡2小时，拔干净毛
  • 花生肉皮冻的做法步骤：2
    2
    放冷水锅里煮开，稍晾至不烫手时捞出，
  • 花生肉皮冻的做法步骤：3
    3
    去除肥肉油脂
  • 花生肉皮冻的做法步骤：4
    4
    切细（切一块捞一块，否则冷了就切不动了）
  • 花生肉皮冻的做法步骤：5
    5
    全部切好再洗几遍
  • 花生肉皮冻的做法步骤：6
    6
    处理好的肉皮加1。5倍清水，（水最多不要超过2倍，否则口感就不够Q弹）加花生和所有调料，我用电压力锅的“豆和蹄筋”档，（省得守在边上看着，还可以做别的事去）
  • 花生肉皮冻的做法步骤：7
    7
    晾凉倒进食盒放冷藏，记得要将八角肉桂捞出来哦
  • 花生肉皮冻的做法步骤：8
    8
    倒扣出来，
  • 花生肉皮冻的做法步骤：9
    9
    切块，
  • 花生肉皮冻的做法步骤：10
    10
    Q弹的花生肉皮冻
  • 花生肉皮冻的做法步骤：11
    11
    切小条，拌香菜，浇上麻辣调味汁，就是一道不错的凉拌菜

小窍门

过年时候买了不少猪肉用来做香菇肉丸，做包子馄饨等，冰箱里存了不少肉皮，今天整理冰箱就把它们取出来和花生一起熬煮，做了这个好吃又好消化的花生肉皮冻，还顺带美容哈
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 凉菜  
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更新时间：2026/6/15 1:16:03