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诗文
小酥肉
释义
“外酥里嫩,可以直接当零食吃,也可以烧汤,吃火锅!”
食材明细
主料
里脊肉
400g
辅料
鸡蛋
1颗
葱
2根
姜
3片
玉米淀粉
2大勺
面粉
1大勺
调料
盐
1勺
料酒
1勺
蚝油
2勺
五香粉
1勺
油
适量
烧烤料
适量
微辣 口味
炸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
小酥肉的做法步骤
1
里脊肉切成3-5mm的薄片。
2
再切成手指宽的条状备用。
3
里脊肉里面加入盐,蚝油,五香粉,料酒,葱,姜,抓拌均匀,腌制15分钟左右。
4
加入一颗鸡蛋,玉米淀粉,面粉,食用油,加入适量清水搅拌至顺滑无颗粒。
5
用筷子挑起落下不会迅速消失即可。
6
倒入腌好的肉条,均匀的挂上糊。
7
起锅烧油,五成油温下锅炸,中小火浸炸3-5分钟,捞出控油。
8
油温升至七成热,下锅复炸一遍。
9
炸至酥脆,捞出控油。
10
配上番茄酱或者烧烤料、辣椒粉,真的是又香又脆,外酥里嫩。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2024/10/19 19:47:50