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诗文
牛肉榨菜酱
释义
“用来拌面,拌饭,拌菜都是不错的哦!”
食材明细
主料
牛肉
300g
鸡胸肉
200g
剁椒酱
100g
辅料
榨菜
100g
豆豉
2勺
黄豆酱
2勺
调料
盐
适量
姜
20g
葱花
20g
香辣 口味
煎 工艺
半小时 耗时
高级 难度
牛肉榨菜酱的做法步骤
1
鸡胸肉切成条。
2
再切成小丁。
3
姜切成薄片,再切成条。
4
剁成姜碎备用。
5
榨菜洗净切成条。
6
再切成小丁。
7
牛肉先切成条。
8
把牛油切成小丁,便于熬出油脂。
9
把牛肉也切成小丁。
10
再和鸡肉丁混合切成丁。
11
用刀剁细。
12
炖肉的同时小锅里放入牛油丁,小火慢熬。
13
大锅里加入清水,放入姜碎煮。
14
再放入剁好的肉馅儿。
15
煮开后去掉浮沫。
16
滤出肉馅儿,留下熬肉的汁水等会儿用于熬酱。
17
把滤出水分肉馅儿倒入熬出油脂的小锅里。
18
煎一会儿到肉略微金黄。
19
加入刚才煮肉馅儿的水。
20
加入葱花一起烧开。
21
放入两勺黄豆酱。
22
再放入剁椒酱一起烧。
23
加入榨菜丁一边烧一边搅拌均匀。
24
搅拌均匀后小火慢熬。
25
加入盐调味。
26
出锅,脆脆的香香的肉酱好啦!
使用的厨具:煮锅
所属分类: 自制酱料
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更新时间:2026/5/14 11:52:25