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诗文
雷笋烧鸡公
释义
食材明细
主料
雷笋
3根
公鸡
一只
辅料
食用油
1匙
调料
花椒八角
小许
食盐
3g
生抽
25g
老抽
5g
白糖
10g
葱姜
小许
咸鲜 口味
烧 工艺
一小时 耗时
简单 难度
雷笋烧鸡公的做法步骤
1
焯过水的雷笋切滚刀块。
2
切葱姜。
3
公鸡斩块,焯水,煮开锅洗净浮沫沥干水分。
4
热锅冷油,油热放花椒八角和食盐。
5
放鸡块和葱姜翻炒。
6
炒均匀放生抽和老抽。
7
翻炒均匀,沿着锅边淋小许料酒。
8
炒均匀放白糖和雷笋翻炒均匀。
9
放清水,大火烧开10分钟。
10
改中小火炖30分钟,吃不完要送别人就取出来一半,大火收汁。
11
汤汁不多的时候放葱花扒拉均匀即可。
12
成品。
小窍门
拿走送人的一半没收汁到最后,怕拿过去就凉了,带汤汁过去,可以自行加热收汁就可以。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/5/22 15:37:37