“白扣作为调味料，可去异味，增香辛，常用于配制各种卤汤。
于偶然间看到一道添加白扣的粥食药膳，豁然了悟。
白扣作为中药材，有化湿健胃，行气，止呕之用，适于脾胃气滞、食欲欠香者，还可帮助缓解胸闷腹胀、嗳气反胃。
将白扣陈皮加入糯米蒸排骨中，不仅可以增香，还可以有理气之用。”
食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
白扣陈皮荷叶糯米蒸排骨的做法步骤
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1用料：糯米65克，排骨250克，酱油10克，盐1克，老抽5克，料酒10克，陈皮3克，白扣3粒，姜3片，花椒数粒，芝麻油适量，葱花适量。 -
2陈皮用清水泡软。
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3切成碎粒，备用。
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4白扣捣碎，备用。
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5将陈皮，白扣，姜片，花椒，放入洗净的排骨中，拌匀。
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6加入酱油，盐，老抽，料酒，芝麻油，
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7拌匀，腌制半小时以上。
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8糯米事先浸泡2小时以上。
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9倒出，控干水分。
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10荷叶洗净，用清水浸泡至软。
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11将控干水分的糯米倒入腌好的排骨中，拌匀。
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12将荷叶铺在盘底。
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13放入裹好糯米的排骨。
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14放入电饭煲蒸屉中，蒸1小时以上。
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15蒸至排骨酥烂，关机揭盖。
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16出锅，剪掉超出盘子边缘的荷叶，
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17撒上葱花，趁热食用。
小窍门
糯米用量以及调味料可以根据自己喜好随意调整。
蒸制时间需根据自己喜欢的软硬度设定。
蒸制时间需根据自己喜欢的软硬度设定。
使用的厨具：电饭煲
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