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诗文 红糖馒头
释义
红糖馒头的做法

食材明细

主料
  • 小麦面粉 500g
辅料
  • 耐高糖酵母 5g
  • 无铝泡打粉 5g
  • 小苏打 少许
调料
  • 红糖块 180g
  • 红糖泥 50g
  • 玉米油 5g
  • 水 280g
  • 甜香 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红糖馒头的做法步骤

  • 红糖馒头的做法步骤：1
    1
    将面粉和泡打粉放入面包桶。
  • 红糖馒头的做法步骤：2
    2
    准备红糖块。
  • 红糖馒头的做法步骤：3
    3
    将红糖块在热水里化开。
  • 红糖馒头的做法步骤：4
    4
    红糖水放凉至30度。
  • 红糖馒头的做法步骤：5
    5
    倒入酵母化开。
  • 红糖馒头的做法步骤：6
    6
    将红糖汁倒入面包桶里。
  • 红糖馒头的做法步骤：7
    7
    面包机启动生面团程序。
  • 红糖馒头的做法步骤：8
    8
    十分钟后加入玉米油。
  • 红糖馒头的做法步骤：9
    9
    程序结束，发酵好的面团。
  • 红糖馒头的做法步骤：10
    10
    准备红糖泥和小苏打。
  • 红糖馒头的做法步骤：11
    11
    揉面垫抹上干面粉和小苏打，倒出面团。
  • 红糖馒头的做法步骤：12
    12
    揉搓排气成光滑的面团。
  • 红糖馒头的做法步骤：13
    13
    擀成长方形。
  • 红糖馒头的做法步骤：14
    14
    撒上红糖泥。
  • 红糖馒头的做法步骤：15
    15
    由下方卷起。
  • 红糖馒头的做法步骤：16
    16
    整理成大小均匀的长卷。
  • 红糖馒头的做法步骤：17
    17
    左手握住面卷，右手揪出一块面剂。
  • 红糖馒头的做法步骤：18
    18
    全揪成大小均匀的面剂。
  • 红糖馒头的做法步骤：19
    19
    二次发酵后，面团已是刚才的一倍大。
  • 红糖馒头的做法步骤：20
    20
    大火蒸15分钟后关火，再静置五分钟后开盖。
  • 红糖馒头的做法步骤：21
    21
    趁着还温热表面，再撒点红糖泥。
  • 红糖馒头的做法步骤：22
    22
    成品。特蓬松暄软，香甜好吃哦！
  • 红糖馒头的做法步骤：23
    23
    成品。喜欢可一试。

小窍门

小苏打的作用是有助于面发酵的更加蓬松。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   面食   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/1 18:10:37