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诗文
汉堡排
释义
“小朋友很喜欢吃汉堡排!快点来试试看!”
食材明细
主料
牛绞肉
300g
猪绞肉
100g
鸡蛋
1颗
牛油
少许
洋葱
2个
面包粉
100ml
鲜奶
50ml
辅料
盐
1/2小匙
胡椒粉
少许
肉豆蔻
少许(nutmeg )
调料
洋葱
1个(烤好的)
米酒
3大匙
濃醬油
5大匙
味淋
1大匙
醋
1大匙
蜂蜜
1大匙
酱香 口味
煎 工艺
一小时 耗时
普通 难度
汉堡排的做法步骤
1
洋葱切末。
2
用沙拉油炒到颜色变金黄色,拿出来放凉。
3
先将面包粉加入鲜奶浸泡至略微湿润。
4
在容器内直接用手把②③絞肉、鸡蛋、胡椒粉、盐、肉豆蔻拌至稍微有点粘糊状。用手分成4-5等分。
5
手上先沾少许沙拉油再取1份肉团,左右手用投接球的方式拍打肉团,将空气拍出。
6
最后在整形成厚椭圆球状。用手指在中间略微压上凹痕备用。做好汉堡排后可先放冰箱保存。
7
锅大火烧热之后加入2大匙油,放入汉堡排转到中火煎煮至汉堡肉排底下变色,稍微膨起来后才可以翻面。翻面后转小火,盖锅盖闷10分钟。
8
把洋葱sauce倒入做好的⑦里后,稍微搅拌。
9
※ 酱汁制作:1.新洋葱連皮用兩层鋁箔纸包起來。2.把①放入烤箱,200度烤约一个半小时。
10
3.把②和调味料放入果汁机打成浓汤状。
使用的厨具:烤炉、平底锅
所属分类: 家常菜 下饭菜
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更新时间:2025/3/18 9:46:11