“?天津煎饼果子有着煎饼的荤香，在摊上鸡蛋，卷上果子（有的地区叫油条）或馃篦，外加气味强烈的作料：细葱花，面酱，酱豆腐汁，炸辣子等，天津娃娃的最爱，百吃不腻。下面教大家家庭版煎饼果子的制作过程。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 铁板 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
天津煎饼果子的做法步骤
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1大葱切碎（葱花）甜面酱，炸辣子，根据自己口味加些黑芝麻（不要加生菜，火腿等食物，那是流氓煎饼哦，作为本土天津人看不惯这个，呵呵）准备200g煎饼粉，分次加入330毫升水，边搅拌边加水，直到无颗粒均匀糊状。电饼铛或平底锅烧热，倒入少许油，用厨纸把油涂抹均匀（主要防止粘锅，薄薄一层油就好），第二个不用倒油直接用厨纸继续涂抹就好。 -
2用勺子放适量面糊（一般200g煎饼粉，家用30的电饼铛，能出6个煎饼皮儿）。
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3用竹耙子顺着一个方向摊开（注意：竹耙用的时候先用水泡下，防止沾面糊）。
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4为什么天津叫摊套煎饼果子呵呵，面皮不要厚了。
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5等面皮全部变色后入（这样绿豆的豆味就小了很多，都是香味儿了）再加1到2个鸡蛋。
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6，用竹耙戳破摊开，摊匀。
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7撒上葱花，黑芝麻，等鸡蛋凝固后翻面。
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8涂抹甜面酱，酱豆腐，喜欢吃辣的放些炸辣子。
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9放入果子或馃篦（馃篦不用买，到你家楼下市场买几张馄饨皮，上面撒点盐擀薄油炸就可以了，图上这个就是我自己炸的哦）。
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10定型。
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11出锅，美味~！
小窍门
调至中火，调面糊时要分次加水，摊面皮时要等面皮变色在放鸡蛋，等鸡蛋基本凝固时在翻面，竹耙用水泡下。按照我的方法保证一次成功。
使用的厨具：铁板、电饼铛、不粘锅、平底锅
所属分类：
小吃
早餐