“2020，疫情锻炼了我的耐心～以前，虽然爱吃，但从来不喜欢洗鱼，所以在家很少做小鱼。最近发现也还好，工作间歇就做好了，然后调味冰箱冷藏，中午现吃现炸，非常鲜美入味??。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炸小晶鱼的做法步骤
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1小晶鱼收拾干净。两面切花刀。 -
2放入料酒、花雕酒、盐、十三香，腌制后冰箱冷藏1-2小时入味。
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3炸之前两面均匀裹上面粉。
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4油温至八成热时放入小晶鱼炸制。变色后复炸一次，至漂亮的金黄色即可。
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5成品！肉质特别嫩，好好吃??。
小窍门
这次用的是极简调味，主要品味小晶鱼本身的鲜美味道，也可以参考之前发过的炸黄花鱼的调味方法。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜