食材明细
- 酱香 口味
- 卤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
酱鸭掌的做法步骤
-
1鸭掌。 -
2准备香料。
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3姜蒜。
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4锅内倒入酱油和水，比例1：1。
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5放入所有辅料，倒入老抽、料酒、糖和胡椒粉。
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6开火熬煮30分钟，将大料卤汁煮出味。
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7另一口锅内烧开水，放入鸭掌焯水。
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8卤汁熬好后，放入鸭掌，大火煮开后转小火炖20分钟。
-
9时间到，不急于捞起，继续在锅内浸泡30~45分钟后再捞出。
-
10成品。妥妥的下酒菜。
小窍门
制好的卤汁可以继续卤肉、卤蛋，越卤越香哦！
使用的厨具：煮锅
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