“简单又快手，酱香浓郁又下饭。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱爆鸡丁的做法步骤
-
1鸡胸肉用刀背拍松，分片，切丁。 -
2切好的鸡丁加料酒1勺，盐2g，糖0.5g，一点白胡椒粉，抓揉1分钟后加一勺蛋清继续抓揉1分钟，腌渍15分钟。
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3黄瓜90g、胡萝卜40g切小丁。
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4甜面酱20克，盐2g，糖2g，一品鲜酱油10克，水15g调均。
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5不粘锅放入50g油。
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6五成热下入鸡丁，滑炒变色，捞出控油。
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7利用锅中的余油先将胡萝卜丁炒一炒。
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8接着下入黄瓜丁炒热盛出。
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9炒锅中重新加油，煸炒香姜葱蒜。注意：油要稍多点。
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10下入甜面酱快速炒均匀。
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11紧接下鸡丁、黄瓜丁、胡萝卜丁。
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12快速翻炒至酱汁挂均匀，出锅。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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