“野水芹菜，春天特有的野菜，清香爽口鲜嫩，可凉拌也可清炒，还可做汤，颜色翠绿味道好，还不失为一道营养瘦身的养生菜。除此之外，绿色的野水芹和白色的百叶也是绝配，只需一点油和盐，简单炒一炒，清香鲜美又爽口，简单好吃还易做；百叶不但没有抢走野水芹菜的香味，反而使得野水芹的味道更加鲜美。那下面就跟着我一起来看看，这道菜的简单好吃做法和注意事项吧~~~”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
野水芹炒百叶的做法步骤
-
1备好食材，小米辣忘记拍了。 -
2蒜头去皮，掐掉野水芹下面的老根头。
-
3放清水中浸泡一会儿，洗净沥干水分，用刀切成寸段。
-
4百叶洗净切丝，小米辣切圈，蒜瓣用刀拍碎后切末。
-
5炒锅烧热，倒入适量食用油，下入小米辣和2/3蒜末，煸炒出香味。
-
6放入野水芹、百叶丝和少许清水。
-
7大火爆炒，炒至野水芹变软的时候，根据自家口味，加入少许的食盐调味。
-
8最后把剩余的1/3蒜末放入。
-
9翻炒均匀，即可装盘。
小窍门
1、做野水芹这类的绿色蔬菜，最适合用旺火快炒的方法来烹饪，可保护颜色翠绿和清脆的口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐