“原本打算做番茄炒虾仁，小朋友强烈要求我做成香酥的，比炒要麻烦一些，但是小朋友想吃没办法啊！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
香酥虾仁的做法步骤
-
1新鲜虾仁洗净，控干水分。加入食盐、料酒、姜丝、葱丝、白胡椒粉去腥、码味10分钟。 -
2挑出姜葱丝，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再加入红薯淀粉，少量分次加入，搅拌成稀糊状。
-
3将裹上稀糊的虾仁放到面包糠里，均匀地沾上面包糠。
-
4锅中入油，中火炸制，颜色转为金黄捞出。转大火，复杂十几秒捞出控油即可成。
-
5配上番茄酱，入口味道酸甜香酥，小朋友吃得停不下来～
小窍门
1.码味时料酒少许即可，放多了虾仁会有料酒味。2.虾仁洗净后最好控干水分，防止炸制时溅油。
3.最好选红薯淀粉，炸出来口感更好。
3.最好选红薯淀粉，炸出来口感更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐