“传统的豆腐干都是腌制后晾晒而成的，而这种豆腐干是用干豆腐经过煮制后压制而成，同样没有水分，但是口感上二者不一样。这种豆腐干可以炒制，也可以凉拌。”

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• 二月丁亥与诸友奠何先生毕退游北山智者寺书（宋·金履祥）
• 二月丁卯喜雨吴体为北门留守文潞公作（宋·黄庭坚）
• 二月七日与群从游陈氏园（宋·吕本中）
• 二月七日与陈新甫甘允从饮范使君亭（元·柳贯）
• 二月七日右顺天门奉雍王殿下讲读及侍书三日（明·程敏政）
• 二月七日夜泊许村遇雨（元末明初·刘基）
• 二月七日寿约庵先生有园桃暗结长春果之句后（明·顾清）
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