“这款“五香豆腐干”使用了类似十三香的“复合调味料”煮制而成的。正常制作豆腐干一般都是用大豆腐腌渍后晾晒，我做的这个豆腐干与众不同，用干豆腐经过煮制入味，然后用自制的模具压制而成。”
食材明细
- 五香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
五香豆腐干的做法步骤
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1把干豆腐切宽条。 -
2五香粉用纱布包严。
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3锅烧开水，放入五香粉料包煮制10分钟。
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4然后放入干豆腐，再煮制10分钟
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5加入适量老抽、盐调味。
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6加入碱面，翻拌均匀，煮制1分钟即可关火。浸泡5分钟左右。
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7把煮好的干豆腐放入模具。
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8盖盖后压制20分钟。
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9脱模后即成豆腐干。
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10改刀切块，可以冷藏保存。
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11切片装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、碱面的用量不可过多，否则味道会发涩。
2、其它的调味料按照自己的口味调制就可以。
2、其它的调味料按照自己的口味调制就可以。
使用的厨具：其他
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