食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
全麦土司的做法步骤
-
1酵母加入鲜奶，搅拌均匀，静置5分钟。 -
2称量好200克金像粉。 -
3洗净的盆里倒入静置好的鲜奶。 -
4再倒入金像粉。 -
5和成面团。 -
6盖上保鲜膜和盖子，我是放在暖气管旁边7个小时。 -
7发至3---4倍大，即中种面团。 -
8取出面团，将材料2里面的鲜奶和白糖、精盐放入盆里，再将中种面团撕成小块。 -
9再加入全麦粉。 -
10和成面团取出移至面板。 -
11揉至能拉出面膜。 -
12加入黄油，继续揉制。 -
13再摔至能够拉出薄薄的、坚实的、不易拉断的膜。 -
14再将面团团成团。 -
15醒发40---60分钟。 -
16分成3等分，揉成面团。 -
17盖好再醒发20分钟。 -
18取一份，按扁排出气，再对折。 -
19擀成牛舌状。 -
20自上而下卷起。 -
21如此再重复步骤18、19、20，依次做好3个面团，放入土司模。 -
22放温暖处二次醒发至满模。 -
23这次表面刷的是鲜奶液，放入175度预热的烤箱里，中层，40分钟即可。
使用的厨具：电烤箱
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