“蔓越莓乳酪，重乳酪蛋糕。其实也很想做成一个圆圆或方方的蛋糕，切开来红宝石镶嵌的断面看起来特别诱人。然而，这么一点点糊糊，能装多大的模具呢？四寸？三寸？倒不如直接做成一个个小蛋糕，免得烤箱空旷，吃起来也更直接。
红宝石会沉底，装好面糊后在表面撒几颗才能让它显露在表面。没有水浴，原方如此，更加省事简单。
隆起又下陷，好像也是正常，感觉不错。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蔓越莓乳酪小蛋糕的做法步骤
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1用料：奶油奶酪83克，蔓越莓干25克，原味酸奶25克，黄油8克，全蛋液41克，低筋粉10克，白糖12克 -
2奶油奶酪室温软化，加入白糖，搅拌至顺滑。
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3分次加入蛋液，搅拌均匀。
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4加入酸奶与黄油，搅拌均匀。
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5筛入面粉，拌匀。
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6加入蔓越莓干，
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7拌成均匀奶酪糊。
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8装入马芬模中，七八分满。
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9表面放几颗蔓越莓干。
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10放入烤箱，中层，上下火170度，烤15分钟，转160度，烤15-20分钟。
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11表面上色，出炉。晾凉。
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12彻底冷却后脱模。
小窍门
黄油也可以融化后加入。若奶酪糊温度较低，黄油不能融化，则需座在温水中，搅拌至黄油融化。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙