“口味浓郁而不油腻，特别的下饭。就是在夏天，也是会大口大口的扒饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
排骨毛豆炖面筋的做法步骤
-
1原料图。 -
2配料图。 -
3水烧开把面筋焯水捞出过冷水沥干。 -
4把排骨放入，倒入一汤匙白酒。煮开捞出过冷水洗净沥干水备用。 -
5锅里放油，把姜，蒜，八角一起炒香。 -
6放入排骨和面筋，辣椒，花椒一起炒干水分，排骨微微发黄。 -
7倒入半碗黄酒煮开。 -
8放入老抽生抽五香粉冰糖。 -
9兑开水刚淹没食材。大火煮开。 -
10转小火炖半小时后放入青豆。 -
11调入盐，继续炖十分钟。 -
12大火收汁即可。
小窍门
黄酒可以用啤酒代替。但还不可以用米酒，米酒偏甜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
老人
夏季食谱
晋菜
午餐
工作餐