“这个菜在有些餐馆也叫炒双脆，青椒和芹菜大火爆炒后，混有香肠的熏腊味道，相当下饭。”
食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
芹菜青椒炒香肠的做法步骤
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1准备食材。 -
2香肠切片。
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3青椒掰成小块，掰的比切的更容易入味。
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4芹菜斜切成小段，斜切的断面大，更容易入味。
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5锅内放油，爆香葱姜然后下入香肠片翻炒，爆出混合香味。
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6香菜片炒到微焦，往中间卷起的时候，下入青椒、芹菜翻炒。
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7爆炒30秒，加入盐和生抽调味。
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8成品图。
小窍门
由于青椒和芹菜炒时间短不容易入味，炒时间长颜色就不翠绿了，所以在准备食材的时候，青椒要掰成小片，掰的断面多，能更快吸收酱料，芹菜也是同理，要斜着切，这样断面大一些。炒的时候大火爆炒，这样炒出来的菜才能保持鲜绿脆爽的口感，更加突出青菜里香肠的焦香味道。
使用的厨具：炒锅
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