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诗文 酥的不得了——猪油版豆沙酥
释义
酥的不得了——猪油版豆沙酥的做法
“某日心血来潮想做酥皮点心,于是买了猪板油炼猪油。可是猪油炼好后就犯懒了,去捣鼓别的吃食了,偶的毛病偶知道。可是猪油都炼好一个月了,再不做有点不像话了,刚好也可以把上周做的豆沙用完。”

食材明细

主料
  • 中粉 125克
  • 细砂糖 15克
  • 猪油 52克
  • 50克
  • 低粉 104克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

猪油版豆沙酥的做法步骤

  • 酥的不得了——猪油版豆沙酥的做法步骤:1
    1
    油皮原料中,将猪油和中粉、细沙糖混合,搓成屑状。
  • 酥的不得了——猪油版豆沙酥的做法步骤:2
    2
    再加50克水和成光滑的面团,用保鲜膜包好,静置30分钟。同样,104克低粉加52克猪油和成油酥面团,静置30分钟(油酥图片忘记拍了)。
  • 酥的不得了——猪油版豆沙酥的做法步骤:3
    3
    将松驰好的油皮面团和油酥面团分别分隔成12份。
  • 酥的不得了——猪油版豆沙酥的做法步骤:4
    4
    豆沙也分成12份。
  • 酥的不得了——猪油版豆沙酥的做法步骤:5
    5
    将油皮压扁,放一个油酥。
  • 酥的不得了——猪油版豆沙酥的做法步骤:6
    6
    包好,按扁。
  • 酥的不得了——猪油版豆沙酥的做法步骤:7
    7
    擀成牛舌状,卷成筒状,收口向上,松弛15分钟。
  • 酥的不得了——猪油版豆沙酥的做法步骤:8
    8
    把卷好的面团,再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。再次把面片卷起来,收口向下,松弛15分钟。
  • 酥的不得了——猪油版豆沙酥的做法步骤:9
    9
    将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片,包上豆沙馅。
  • 酥的不得了——猪油版豆沙酥的做法步骤:10
    10
    包成圆形。
  • 酥的不得了——猪油版豆沙酥的做法步骤:11
    11
    刷蛋黄液,撒芝麻。
  • 酥的不得了——猪油版豆沙酥的做法步骤:12
    12
    烤箱预热180度,中层上下火180度,烤制25分钟即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙   小吃  
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更新时间:2025/3/16 11:06:06