“西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。清热解毒、减肥瘦身、保肝护肾宜水肿腹胀、烦渴、肾炎、肝硬化腹水者等，忌脾胃虚寒者。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
西葫芦木耳炒鸡蛋的做法步骤
-
1西葫芦切去头尾，片掉内瓢，斜刀切厚一点的片，如图。 -
2泡好的木耳冲洗干净，稍加改刀，葱切花，蒜瓣拍碎，小米椒改刀备用。
-
3起锅上火加油，取两个鸡蛋煎好盛出备用。
-
4锅留底油，油热放葱花蒜末小米椒爆出香味。
-
5放入西葫芦片、木耳翻炒。
-
6放蚝油、盐、白糖继续翻炒。
-
7待西葫芦五六成熟时，放入煎好的鸡蛋。稍加翻炒，即可出锅装盘。
-
8成品。蛋香菜脆爽，非常爽口开胃。
小窍门
1.西葫芦要去掉内瓢软组织。
2.葱花蒜末要爆出香味再放西葫芦。
3.菜快要出锅时再放盐和蚝油。
2.葱花蒜末要爆出香味再放西葫芦。
3.菜快要出锅时再放盐和蚝油。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
快手菜