食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
迷迭香煎猪扒的做法步骤
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1猪扒用松肉锤两面锤一遍，放腌料抓捏均匀，腌半天，至少2小时以上。（迷迭香我煎时才放，因为有人不喜欢它的香味，我煎了2块放迷迭香的。）。 -
2不粘锅刷油，烧热，把猪扒放入，中大火煎约2分钟，锁住水份。
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3翻面继续煎约2分钟，撒上迷迭香。
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4转小火两面各煎2-3分钟。视乎肉的厚度。
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5不确定熟不熟，可以用剪刀在肉厚处剪开看看。（猪肉一定要全熟才能吃。）
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6两块没迷迭香的。
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7锅放水烧开，放少许油和盐，把芦笋放入。
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8氽烫到芦笋变翠绿即可装盘了。
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9上桌。
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10肉挺嫩的。
小窍门
猪瘦肉腌的时候放点苏打粉（bakingsoda），可使瘦肉滑嫩，不柴，但不要放多，多了会苦。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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