“酸辣土豆丝是百姓餐桌上常见的家常菜，酸辣脆爽，物美价廉，操作简单，深受百姓喜爱。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酸辣土豆丝的做法步骤
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1土豆切片，改刀切成丝。 -
2放冷水中浸泡，冲去淀粉。
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3炒锅上火放水烧开，下入土豆丝烫一分钟，捞出冲凉备用。
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4蒜蓉、青椒丝备用。
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5炒锅上火放油烧热，加几粒花椒炸出香味。
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6放入蒜蓉、青椒丝爆香。
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7放一勺细辣子粉炒出红油，放土豆丝快速翻炒。
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8加少许盐和味精翻炒。
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9淋少许白醋，翻炒均匀即可出锅装盘。
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10成品。色泽红亮，酸辣爽口。
小窍门
1.土豆丝浸泡一会儿，冲洗掉淀粉。
2.开水中烫1分钟，减少烹饪时间。
3.油量适当大一点。
4.急火快炒，成品有脆爽感。
2.开水中烫1分钟，减少烹饪时间。
3.油量适当大一点。
4.急火快炒，成品有脆爽感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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