“初次看到藕丁这小东西，我有很多疑问：这是什么？这能吃吗？这个灰不溜秋的东西确定也是人类能食用的吗？
其貌不扬，光凭外貌是想象不出来藕丁的美味的。觉得它不会好吃，只因为没试过，只因为没有用正确的调料和方法去处理加工。今天只用几样简单辅料和调味料，两分钟，就让藕丁变成人间美味，一个人能吃一盘。好吃极了。
简单普及一下书上了解到的藕丁的营养功效：补铁，含铁量是其他块茎状食物中比较高的，解毒凉血，补益肝脏，富含维生素C，对糖尿病人、便秘患者都有疗效。很早之前，就知道吃藕能治疗鼻出血（小时候被伙伴用篮球打到鼻子，经常复发，吃了藕，十几岁到现在，没有复发过了）”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
酸辣藕丁的做法步骤
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1甜椒是为了提高菜肴的颜值，不需要多放。姜，最后我只要图片上的一半，藕性寒，还是必须有姜驱寒。小米辣可以不要，后面加豆瓣酱，菜也够辣。孩子不想吃重辣。蒜头拍碎。 -
2甜椒切丝。
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3藕丁洗干净斜着切。藕丁看着实在不漂亮，金玉其内。??
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4姜蒜爆香。
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5加藕丁翻炒十几秒。
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6我加了一勺汤，炒久一点，怕孩子吃起来觉得硬、韧。但是也不要炒太久，那样藕丁不爽脆，影响口感。炒一分钟左右。
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7倒豆瓣酱。
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8加点盐。
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9出锅前倒一勺醋。
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10大功告成。
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11已经流口水了。爽口，咸鲜，带点辣，带点酸。一块接一块，很快吃光光。
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12配一碗玉米萝卜排骨汤，满足。
小窍门
不要炒太久，这样藕丁菜爽脆。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜