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诗文	水蒸蛋
释义	食材明细 主料 鸡蛋 2个 辅料 小葱 1颗 热水 100ml 调料 盐 1g 香油 1勺 葱香 口味 蒸 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 水蒸蛋的做法步骤 1 鸡蛋打散，使劲搅拌，缓慢加入有点烫嘴的热水，一边倒一边搅拌，水越热蛋越嫩，水与鸡蛋1:1。 2 加一点盐调味，香油会使蛋更香，我妈做的蒸蛋总是会加一点油。 3 水开上锅蒸10分钟，期间可以拿勺子戳一戳，全部凝固就熟了。 4 出锅加葱花，我从小吃的蒸蛋会在出锅后加开水，加一点生抽和醋，好奇的朋友可以试一下。 小窍门 一定要加热水，避免成为蛋花要边倒边搅拌。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 羹类   家常菜
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