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诗文
水蒸蛋
释义
食材明细
主料
鸡蛋
2个
辅料
小葱
1颗
热水
100ml
调料
盐
1g
香油
1勺
葱香 口味
蒸 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
水蒸蛋的做法步骤
1
鸡蛋打散,使劲搅拌,缓慢加入有点烫嘴的热水,一边倒一边搅拌,水越热蛋越嫩,水与鸡蛋1:1。
2
加一点盐调味,香油会使蛋更香,我妈做的蒸蛋总是会加一点油。
3
水开上锅蒸10分钟,期间可以拿勺子戳一戳,全部凝固就熟了。
4
出锅加葱花,我从小吃的蒸蛋会在出锅后加开水,加一点生抽和醋,好奇的朋友可以试一下。
小窍门
一定要加热水,避免成为蛋花要边倒边搅拌。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 羹类 家常菜
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更新时间:2026/6/16 4:07:22