“冰淇林是我的最爱，可是试了很多次，依然做不出外面卖的那种，哎╮(╯▽╰)╭”
食材明细
- 香草 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香草冰淇林的做法步骤
-
1准备好原料； -
2牛奶中加入糖和蛋黄混合搅拌均匀； -
3隔水加热蛋奶液，不停搅拌，防止蛋黄成蛋花，直到蛋奶液浓稠能挂在勺子上，离火把盆放入冷水中冷却； -
4放入奶油、香草精混合搅拌均匀，倒入容器中，放进冰箱冷冻； -
5可每半个小时拿出来搅拌一次，可是我太懒了，没有搅拌，几个小时之后，我就直接拿出来吃了O(∩_∩)O~。 -
6制作香草精的方法：用上好的老白干（当然最好用朗姆酒，但是我觉得中国的老白干味道一点也不比舶来货味道差，而且经济又实惠）浸泡上好的香草豆荚数个月，出来的香草精味道那个好啊，无论是做菜还是蛋糕都可以用上点，用香草精做出来的菜远远闻起来都有浓浓的蛋糕味。
小窍门
煮蛋奶液的时候要用小火，否则很容易沸腾。
所属分类：
甜品
冰淇淋