“肠粉是我们家最爱吃的早餐了，平时用的肠粉专用粉调配好了，这次试试自己调的也还不错。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
虾肉肠粉的做法步骤
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1先来煮个酱料。起油锅放入蒜末爆香后倒入生抽、老抽、糖、水，最后加点鸡精，烧开即可。 -
2虾仁切小粒后加生姜、料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制几分钟。鸡蛋打散在碗中，葱花也切好。
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3粉皮材料混合搅拌均匀静置几分钟。
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4平底盘刷油。
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5锅里半锅水烧开，把平底盘放上蒸架，舀一大勺粉浆水，转动锅让粉浆铺满盘底。
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6放两勺鸡蛋液，放上虾仁和葱花，盖上锅盖二分钟左右。
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7起大气泡，表面鼓起就表示熟了。
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8用刮板轻轻卷起。
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9淋上酱汁就是鲜美五比的虾肉肠粉了。
小窍门
每次蒸粉浆前都要搅拌下在舀，防止粉浆有沉淀。
使用的厨具：蒸锅
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