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诗文 如何使红烧肉口感更好
释义
如何使红烧肉口感更好的做法
“红烧肉大家都长做,大家可以试着放些栗子和白果,营养价值更高,口感也更好。我在文中也说了一些炖肉注意事项。”

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
  • 栗子 适量
  • 白果 适量(银杏)
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 黄酒 适量
  • 老抽 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 生抽 适量
  • 咸甜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

栗子白果红烧肉的做法步骤

  • 如何使红烧肉口感更好的做法步骤:1
    1
    二斤五花肉,用镊子摘去残留的毛,用刀将猪皮刮干净。
  • 如何使红烧肉口感更好的做法步骤:2
    2
    切成2厘米左右的方块。
  • 如何使红烧肉口感更好的做法步骤:3
    3
    泡去血水,用清水洗干净。
  • 如何使红烧肉口感更好的做法步骤:4
    4
    准备葱、姜、桂皮、八角、香叶。
  • 如何使红烧肉口感更好的做法步骤:5
    5
    冷水将肉放锅里煮开,用勺盛出血沫。
  • 如何使红烧肉口感更好的做法步骤:6
    6
    火开着,盛出肉。。火开着是为了肉上不沾血沫。
  • 如何使红烧肉口感更好的做法步骤:7
    7
    炒锅放油,放入糖。。放冰糖更好,炖出的肉油亮。
  • 如何使红烧肉口感更好的做法步骤:8
    8
    小火熬糖,翻砂时即可放入肉。
  • 如何使红烧肉口感更好的做法步骤:9
    9
    中大火炒肉,放酒、放葱姜。
  • 如何使红烧肉口感更好的做法步骤:10
    10
    放老抽翻炒上色。
  • 如何使红烧肉口感更好的做法步骤:11
    11
    放桂皮、八角和香叶。
  • 如何使红烧肉口感更好的做法步骤:12
    12
    倒入开水,水要没过肉,可以多放些,炖肉中途不再加水,小火炖一个小时左右。
  • 如何使红烧肉口感更好的做法步骤:13
    13
    栗子剥去外皮后放冰室冷冻,吃时拿开水烫一下拨皮。
  • 如何使红烧肉口感更好的做法步骤:14
    14
    剥好的栗子。
  • 如何使红烧肉口感更好的做法步骤:15
    15
    白果。
  • 如何使红烧肉口感更好的做法步骤:16
    16
    剥皮后的白果。
  • 如何使红烧肉口感更好的做法步骤:17
    17
    肉炖一小时左右放入栗子。
  • 如何使红烧肉口感更好的做法步骤:18
    18
    然后放入白果。
  • 如何使红烧肉口感更好的做法步骤:19
    19
    继续小火炖半小时左右。
  • 如何使红烧肉口感更好的做法步骤:20
    20
    成品图。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 17:18:10