“红烧肉大家都长做，大家可以试着放些栗子和白果，营养价值更高，口感也更好。我在文中也说了一些炖肉注意事项。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
栗子白果红烧肉的做法步骤
-
1二斤五花肉，用镊子摘去残留的毛，用刀将猪皮刮干净。 -
2切成2厘米左右的方块。 -
3泡去血水，用清水洗干净。 -
4准备葱、姜、桂皮、八角、香叶。 -
5冷水将肉放锅里煮开，用勺盛出血沫。 -
6火开着，盛出肉。。火开着是为了肉上不沾血沫。 -
7炒锅放油，放入糖。。放冰糖更好，炖出的肉油亮。 -
8小火熬糖，翻砂时即可放入肉。 -
9中大火炒肉，放酒、放葱姜。 -
10放老抽翻炒上色。 -
11放桂皮、八角和香叶。 -
12倒入开水，水要没过肉，可以多放些，炖肉中途不再加水，小火炖一个小时左右。 -
13栗子剥去外皮后放冰室冷冻，吃时拿开水烫一下拨皮。 -
14剥好的栗子。 -
15白果。 -
16剥皮后的白果。 -
17肉炖一小时左右放入栗子。 -
18然后放入白果。 -
19继续小火炖半小时左右。 -
20成品图。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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