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诗文
水浴蓝莓巧克力蛋糕
释义
食材明细
主料
低筋面粉
60g
辅料
鸡蛋
3颗
白糖
30g
黑巧克力末
30g
玉米油
30g
牛奶
70g
调料
蓝莓果脯
适量
甜香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
水浴蓝莓巧克力蛋糕的做法步骤
1
上火(小火)热油,油出现波纹,放巧克力末。
2
搅拌均匀,继续加热至有小气泡。
3
放入面粉。
4
搅拌均匀。
5
放三个蛋黄,搅拌均匀。
6
接着放70g牛奶,搅拌均匀。
7
搅拌成这种状态就可以了,接着放两滴朗姆酒和香草精(没有的,放柠檬汁或白醋)搅拌均匀备用。
8
然后打发蛋白,我其实用了30g糖,根据个人口味放吧。
9
然后分三次,把蛋白和蛋黄液翻拌融合。
10
最后放蓝莓果脯。
11
倒进模具,震出大泡,放预热5分钟的烤箱,上下火180℃,烤60分钟。
12
出锅倒扣凉凉。
13
切块,就可以吃了。
小窍门
建议上火150℃,下火180℃,我这个上火大了,烤的有些裂口了。
喜欢吃甜的,可以多放糖。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/12/23 1:25:07