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诗文	水浴蓝莓巧克力蛋糕
释义	食材明细 主料 低筋面粉 60g 辅料 鸡蛋 3颗 白糖 30g 黑巧克力末 30g 玉米油 30g 牛奶 70g 调料 蓝莓果脯 适量 甜香 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 水浴蓝莓巧克力蛋糕的做法步骤 1 上火（小火）热油，油出现波纹，放巧克力末。 2 搅拌均匀，继续加热至有小气泡。 3 放入面粉。 4 搅拌均匀。 5 放三个蛋黄，搅拌均匀。 6 接着放70g牛奶，搅拌均匀。 7 搅拌成这种状态就可以了，接着放两滴朗姆酒和香草精（没有的，放柠檬汁或白醋）搅拌均匀备用。 8 然后打发蛋白，我其实用了30g糖，根据个人口味放吧。 9 然后分三次，把蛋白和蛋黄液翻拌融合。 10 最后放蓝莓果脯。 11 倒进模具，震出大泡，放预热5分钟的烤箱，上下火180℃，烤60分钟。 12 出锅倒扣凉凉。 13 切块，就可以吃了。 小窍门 建议上火150℃，下火180℃，我这个上火大了，烤的有些裂口了。 喜欢吃甜的，可以多放糖。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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