“我有一个习惯，从小超级喜欢吃生日蛋糕。但是，每到真正吃的时候，就会挑着吃奶油下面的蛋糕坯子吃。后来才知道，那个叫戚风蛋糕。很多时候，大多数人们都会惧怕做这种蛋糕，因为失败率很高。但是别怕，相信自己，你可以的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
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15个鸡蛋，分离蛋黄和蛋白。 -
2蛋白中一定不要有蛋黄存在哦。
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3分别称重50克白砂糖、30克白砂糖。
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4将玉米油、蛋黄、30克白糖混合。
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5加入牛奶，搅拌均匀。
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6筛入面粉。
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7一定要混合均匀，备用。
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8将香草精滴2-3滴到蛋清中，这样烤出的蛋糕会特别的香。如果没有，就要在蛋清中滴2-3滴白醋，这样会去除腥味。
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9用电动搅拌机打发蛋白，一定要分3次放入50克白砂糖，这样打发效果较好，用时较少。
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10打发至蛋白不掉落，可以画出Z字型。
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11将打发好的1/3的蛋白放入搅拌好的面粉中，翻至，请记住一定不要搅拌，要上下翻，这样蛋白泡不容易消失。
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12将剩下的蛋白倒入面粉糊糊中翻拌，之后导入6寸模具。
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13请在放入烤箱前上下震几下，这样蛋糕烤制会更均匀一些。
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14预热烤箱5-10分钟，170度上下火，烤40分钟，香喷喷的蛋糕就出炉咯。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙