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诗文 滑蛋虾球
释义
滑蛋虾球的做法

食材明细

主料
  • 虾仁 12个
  • 鸡蛋 6个
辅料
  • 香葱 4颗
  • 胡萝卜 1个
调料
  • 盐 1g
  • 胡椒粉 1g
  • 鸡精 1g
  • 水淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

滑蛋虾球的做法步骤

  • 滑蛋虾球的做法步骤：1
    1
    蛋清蛋黄分离。
  • 滑蛋虾球的做法步骤：2
    2
    剔除虾线。
  • 滑蛋虾球的做法步骤：3
    3
    虾仁加入少许水淀粉，抓匀。
  • 滑蛋虾球的做法步骤：4
    4
    葱、胡萝卜切段。
  • 滑蛋虾球的做法步骤：5
    5
    起锅烧水加入几滴白醋，水开下入虾仁轻轻打散，虾仁打卷立刻捞出。
  • 滑蛋虾球的做法步骤：6
    6
    盐、鸡精、胡椒粉加入少量水淀粉调成碗汁备用。
  • 滑蛋虾球的做法步骤：7
    7
    分别将蛋清蛋黄打散。
  • 滑蛋虾球的做法步骤：8
    8
    锅烧热，加入色拉油，3成油下入蛋清温轻轻翻动成熟块状道出控油。
  • 滑蛋虾球的做法步骤：9
    9
    加油把蛋黄滑熟控油备用。
  • 滑蛋虾球的做法步骤：10
    10
    留底油下入葱、胡萝卜爆香。
  • 滑蛋虾球的做法步骤：11
    11
    倒入虾球、滑蛋简单翻炒。
  • 滑蛋虾球的做法步骤：12
    12
    加入兑好的碗汁。
  • 滑蛋虾球的做法步骤：13
    13
    翻炒均匀。
  • 滑蛋虾球的做法步骤：14
    14
    出锅。有食欲不，快来试试吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/14 7:13:01