食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
滑蛋虾球的做法步骤
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1蛋清蛋黄分离。 -
2剔除虾线。
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3虾仁加入少许水淀粉，抓匀。
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4葱、胡萝卜切段。
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5起锅烧水加入几滴白醋，水开下入虾仁轻轻打散，虾仁打卷立刻捞出。
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6盐、鸡精、胡椒粉加入少量水淀粉调成碗汁备用。
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7分别将蛋清蛋黄打散。
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8锅烧热，加入色拉油，3成油下入蛋清温轻轻翻动成熟块状道出控油。
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9加油把蛋黄滑熟控油备用。
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10留底油下入葱、胡萝卜爆香。
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11倒入虾球、滑蛋简单翻炒。
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12加入兑好的碗汁。
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13翻炒均匀。
-
14出锅。有食欲不，快来试试吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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