食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香菇酿肉的做法步骤
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1香菇12朵，在温水中泡浸半小时。 -
2前腿肉去皮切小块，加胡椒粉、花生油剁成肉末。
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3将剁好的肉末盛入碗中，加葱白、蒜末、盐、鸡精、生抽、清水，沿同一方向搅半分钟。
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4泡软的香菇去蒂备用。
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5将肉馅均匀的填入香菇并轻轻按压，码放在盘子。
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6将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟转小火再蒸6分钟。
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7将盘子中的汤汁倒入锅内，淋入少许淀粉水煮沸。
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8成品图，将汤汁淋在香菇上面。
小窍门
1、剁好的肉末要加点配料沿同一方向搅半分钟，这样蒸出来的肉馅更加的滑嫩多汁。
2、制作好入锅蒸的时间约为十分钟即可，蒸的时间过长会影响肉馅的口感。
2、制作好入锅蒸的时间约为十分钟即可，蒸的时间过长会影响肉馅的口感。
使用的厨具：炒锅
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