韭菜洗干净，控一下水，然后把韭菜切碎，放置一侧。

和面把面团均匀的分成小块，揉面，擀成圆饼。

锅内倒入油，烧热，油熟了关火，等油凉了，倒入韭菜里然后倒入适量的味极鲜和盐。凉拌均匀就可以。我家一般就是等面皮擀好后在调馅。因为韭菜提前拌好容易出水，包的时候不好包。

面皮铺开，放入适合的馅。

把边边捏紧。

找一个小碗，沿着捏紧的面皮边，用碗沿压下去。

压好后就是这样，可千万别压着馅了。

放入平底锅中，用小火，因为韭菜里面没有放鸡蛋，可以等近两面熟了，关火扣上锅盖。闷几分钟，这样韭菜就不辣了。

熟了出锅就行了。