“1、同样的做法，还可以把老鸭换成排骨、子鸡、牛腩等，味道也不错。
2、不用砂锅，直接在炒锅中也可。”
食材明细
- 香草 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
茶树菇焖鸭的做法步骤
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1将茶树姑的根部切除，洗净。 -
2豆腐皮切粗丝。 -
3老鸭剁成小块，放入滚水里，加入适量料酒、姜片汆烫3-5分钟，捞起洗净血水备用。 -
4锅里加入适量油，放入姜丝、蒜头、干红椒、葱白、八角炒香。 -
5倒入鸭块大火爆炒出油。 -
6放入适量料酒，加入适量老抽上色、生抽、蚝油调味。 -
7将茶树菇、豆腐皮放入锅内煸炒。 -
8倒入砂锅中，加入漫过所有材料的清水，稍许香醋、一个葱结，大火烧开转小火炖至鸭肉酥烂，煮收浓汤汁即可。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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