食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
老婆饼的做法步骤
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1豆沙分成30克一个均匀的小剂子。 -
2200克面粉+40克糖+35克猪油放入面包机桶内。
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3加90克温水，揉成光滑的面团（水油皮）。
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4180克面粉+90克猪油，搅拌均匀（油酥）。
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5水油皮和油酥都好了，待用。
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6水油皮和油酥分别分成各16个小剂子，盖上保鲜膜，室温静置15分钟。
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7取出一个水油皮剂子，擀成圆面片，包入一个油酥。
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8团成圆形，收口朝下。
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9依次做完。
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10取出一个包好的剂子，擀开成长舌状。
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11从上往下。
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12卷起。
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13依次做完，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟，此步骤重复三次，最后卷好的面团再次放入冰箱冷藏松弛20分钟。
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14时间结束后，取出卷好的面团。
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15横向对折。
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16，按扁，擀成圆面片，包入豆沙馅。
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17团成圆形，收口朝下。
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18在面上划3刀。
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19摆入烤盘中。
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20刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。
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21烤箱预热170度10分钟，烤盘放入烤箱中层，170度，25分钟即可。
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22好了??。
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23成品图。
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24成品图。
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25成品图。
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26成品图。
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27成品图。
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28成品图。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
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