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诗文	老婆饼
释义	食材明细 水油皮 高筋面粉 200克 糖 40克 猪油 35克 温水 90克 辅料 豆沙 480克 白芝麻 适量 油酥 中筋面粉 180克 猪油 90克 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 老婆饼的做法步骤 1 豆沙分成30克一个均匀的小剂子。 2 200克面粉+40克糖+35克猪油放入面包机桶内。 3 加90克温水，揉成光滑的面团（水油皮）。 4 180克面粉+90克猪油，搅拌均匀（油酥）。 5 水油皮和油酥都好了，待用。 6 水油皮和油酥分别分成各16个小剂子，盖上保鲜膜，室温静置15分钟。 7 取出一个水油皮剂子，擀成圆面片，包入一个油酥。 8 团成圆形，收口朝下。 9 依次做完。 10 取出一个包好的剂子，擀开成长舌状。 11 从上往下。 12 卷起。 13 依次做完，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟，此步骤重复三次，最后卷好的面团再次放入冰箱冷藏松弛20分钟。 14 时间结束后，取出卷好的面团。 15 横向对折。 16 ，按扁，擀成圆面片，包入豆沙馅。 17 团成圆形，收口朝下。 18 在面上划3刀。 19 摆入烤盘中。 20 刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。 21 烤箱预热170度10分钟，烤盘放入烤箱中层，170度，25分钟即可。 22 好了??。 23 成品图。 24 成品图。 25 成品图。 26 成品图。 27 成品图。 28 成品图。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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