“把烘培玩成蒸，再去玩烘培显得容易一点。蒸和烘操作是一样的，换汤不换药！烘得香，蒸得不上火。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蒸肉松蛋糕卷的做法步骤
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1所需材料先称好。 -
2分离蛋黄、蛋清。
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3将牛奶、玉米油倒入蛋黄中搅拌均匀，再筛入低筋面粉。翻炒画Z把蛋糊搅拌至无颗粒状态。
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4蛋清加入几滴柠檬汁、分三次加入白糖打发。
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5搅拌器起尖角即可。
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6准备好蛋黄、蛋白部分，开始烧热蒸锅。
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7将蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻炒均匀。
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8倒入蒸盘，上面撒上葱末和肉松。
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9盖上一内盖，防水汽滴入。
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10中火蒸40分钟。
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11拿出来倒扣冷却。
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12脱模。
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13翻过底部，涂上沙拉酱和肉松。
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14卷起来定型。
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15切出来两端涂抹沙拉酱再粘上肉松。
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16成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
下午茶