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诗文 腌咸鸭蛋
释义
腌咸鸭蛋的做法

食材明细

主料
  • 鸭蛋 30个
辅料
  • 适量
  • 高度白酒 适量
调料
  • 适量
  • 咸香 口味
  • 腌 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

腌咸鸭蛋的做法步骤

  • 腌咸鸭蛋的做法步骤:1
    1
    鸭蛋洗干净,太阳下暴晒。
  • 腌咸鸭蛋的做法步骤:2
    2
    选用高度白酒,晒干的鸭蛋在酒中滚一滚,然后再次晒干。
  • 腌咸鸭蛋的做法步骤:3
    3
    晒鸭蛋的过程中起锅烧水,里面放盐,让盐充分融化,可以多放点,我是用筷子沾了略微尝了尝,很咸就对了。烧开,自然晾凉待用。
  • 腌咸鸭蛋的做法步骤:4
    4
    晒好的鸭蛋码在瓶子里。
  • 腌咸鸭蛋的做法步骤:5
    5
    加入晾凉的盐水,浸没鸭蛋,加盖密封。一个月左右以后就可以享用啦!

小窍门

太阳晒以及高度白酒据说都是为了杀菌消毒。盐水烧开自然晾凉也是为了去除水中的脏东西。包括腌泡菜一类的,水都要烧开自然晾凉,期间注意不要混入或接触被污染过的东西。
使用的厨具:其他
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更新时间:2025/3/19 4:14:19