食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鲜肉蛋黄粽的做法步骤
-
1所有食材在前一晚准备好，粽叶洗净、咸蛋黄取出放冰箱冷冻，鲜肉洗净切块放老抽、盐搅拌腌制放冰箱冷藏,糯米洗净放老抽、盐、糖拌匀 -
22.取三张粽叶折成漏斗状 -
3放少许糯米 -
4放猪肉和蛋黄 -
5再放满糯米压紧 -
6包成象小脚一样【俗称小脚粽】 -
7全部包好放入锅中，再放满开水煮开改小火煮3小时 -
83小时后关火焖一个晚上，第二天取出
小窍门
1.前一晚猪肉洗净切块，放好调料腌制放冰箱冷藏，这样容易入味
2.咸蛋黄提前取出放冰箱冷冻，这样容易包(展开)
2.咸蛋黄提前取出放冰箱冷冻，这样容易包(展开)
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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