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诗文 鲜肉蛋黄粽
释义
鲜肉蛋黄粽的做法

食材明细

主料
  • 糯米 1500克
  • 咸蛋黄 20个
  • 粽叶 1000
  • 猪肉 1300克
辅料
  • 少许
  • 少许
  • 老抽 少许
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

鲜肉蛋黄粽的做法步骤

  • 鲜肉蛋黄粽的做法步骤:1
    1
    所有食材在前一晚准备好,粽叶洗净、咸蛋黄取出放冰箱冷冻,鲜肉洗净切块放老抽、盐搅拌腌制放冰箱冷藏,糯米洗净放老抽、盐、糖拌匀
  • 鲜肉蛋黄粽的做法步骤:2
    2
    2.取三张粽叶折成漏斗状
  • 鲜肉蛋黄粽的做法步骤:3
    3
    放少许糯米
  • 鲜肉蛋黄粽的做法步骤:4
    4
    放猪肉和蛋黄
  • 鲜肉蛋黄粽的做法步骤:5
    5
    再放满糯米压紧
  • 鲜肉蛋黄粽的做法步骤:6
    6
    包成象小脚一样【俗称小脚粽】
  • 鲜肉蛋黄粽的做法步骤:7
    7
    全部包好放入锅中,再放满开水煮开改小火煮3小时
  • 鲜肉蛋黄粽的做法步骤:8
    8
    3小时后关火焖一个晚上,第二天取出

小窍门

1.前一晚猪肉洗净切块,放好调料腌制放冰箱冷藏,这样容易入味
2.咸蛋黄提前取出放冰箱冷冻,这样容易包(展开)
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 19:20:35