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诗文
爆炒猪肝
释义
食材明细
主料
新鲜猪肝
适量
辅料
葱
适量
芹菜
适量
泡姜
适量
泡椒
适量
蒜
适量
配料
菜籽油
适量
盐
适量
白酒
适量
水淀粉
适量
花椒
适量
胡椒面
适量
白糖
适量
鸡精
适量
郫县豆瓣
适量
微辣 口味
爆 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
爆炒猪肝的做法步骤
1
把葱和芹菜摘洗干净切成段。
2
把泡姜、泡椒、蒜切碎备好。
3
把新鲜的猪肝切成片,不用切得太薄。
4
给猪肝码上少许盐、白酒、胡椒面、水淀粉抓匀腌制入味。
5
热锅倒入菜籽油,油热先放入花椒、泡椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣、少许白糖,然后放入猪肝大火快速爆炒。
6
加入葱和芹菜翻炒数下猪肝变色,撒上鸡精即可。
7
一盘爽嫩的猪肝就出锅装盘。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 夏季食谱
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更新时间:2025/5/9 4:22:37