“儿子很爱吃鲍鱼，所以等便宜点的时候就会买几个吃吃，放在蒸蛋上一蒸淋上酱汁就好了，也非常方便美味！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鲍鱼蒸蛋的做法步骤
-
1准备材料 -
2鸡蛋碗中打散，加入1.5-2倍的温水或高汤，调入适量盐搅拌均匀 -
3用筛网将蛋液过滤几次，这样做出来的蒸蛋才细腻 -
4蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右 -
5这时候处理鲍鱼，杀鲍鱼只需用开水一烫，肉和壳就很好分离了，下面一个肠包不要了，取下鲍鱼肉，用牙刷把黑边圈刷洗干净，在上面划上一些十字刀 -
6等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟 -
7在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油 -
8撒上葱花和红椒粒 -
9美味上桌！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜
海鲜
汤羹
老人
早餐
秋季食谱
工作餐