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诗文 鱼香肉丝
释义
鱼香肉丝的做法

食材明细

主料
  • 猪精肉 200克
  • 青椒 5个
  • 胡萝卜 半个
  • 泡发木耳 50克
辅料
  • 食用油 2勺
  • 葱末 适量
  • 料酒 1勺
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 香醋 2勺
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 白砂糖 半勺
  • 淀粉 1勺
  • 辣椒段 适量
  • 姜末 适量
  • 蒜末 适量
  • 酸辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

鱼香肉丝的做法步骤

  • 鱼香肉丝的做法步骤：1
    1
    胡萝卜擦成丝，泡发木耳切丝，青椒切丝，葱姜蒜切末，猪精肉切丝（加料酒、生抽、耗油和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟）。
  • 鱼香肉丝的做法步骤：2
    2
    调酱汁：碗中倒入生抽、耗油、香醋、料酒、白砂糖和淀粉，搅拌均匀。
  • 鱼香肉丝的做法步骤：3
    3
    起锅烧油。
  • 鱼香肉丝的做法步骤：4
    4
    倒入肉丝滑炒，变色后盛入盘中备用。
  • 鱼香肉丝的做法步骤：5
    5
    锅中留底油下入郫县豆瓣酱炒出红油，下入葱姜蒜末和干辣椒段炒香。
  • 鱼香肉丝的做法步骤：6
    6
    下入胡萝卜丝煸炒。
  • 鱼香肉丝的做法步骤：7
    7
    当胡萝卜丝断生变软之后下入泡发木耳和青椒丝煸炒。
  • 鱼香肉丝的做法步骤：8
    8
    倒入酱汁煸炒。
  • 鱼香肉丝的做法步骤：9
    9
    青椒和木耳断生之后倒入滑炒后的肉丝快速翻炒。
  • 鱼香肉丝的做法步骤：10
    10
    成品图。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜   川菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/7/13 1:07:31