食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼香肉丝的做法步骤
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1胡萝卜擦成丝，泡发木耳切丝，青椒切丝，葱姜蒜切末，猪精肉切丝（加料酒、生抽、耗油和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟）。 -
2调酱汁：碗中倒入生抽、耗油、香醋、料酒、白砂糖和淀粉，搅拌均匀。
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3起锅烧油。
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4倒入肉丝滑炒，变色后盛入盘中备用。
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5锅中留底油下入郫县豆瓣酱炒出红油，下入葱姜蒜末和干辣椒段炒香。
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6下入胡萝卜丝煸炒。
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7当胡萝卜丝断生变软之后下入泡发木耳和青椒丝煸炒。
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8倒入酱汁煸炒。
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9青椒和木耳断生之后倒入滑炒后的肉丝快速翻炒。
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10成品图。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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川菜
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