“以前做的都是炸牛奶，这次加了椰奶，加入椰奶令炸好的鲜奶有一种浓郁的椰奶香味，口感特别好”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
炸椰香牛奶的做法步骤
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1准备牛奶、椰奶、水，比例是1：1：1 -
2生粉加水调匀
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3牛奶、椰奶、水倒入锅中加热到60度左右。就是在边上开始有一点稍微大一点的气泡出现。
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4放入水淀粉，一边放一边搅，慢慢变成糊状
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5倒入容器中冷凉后盖保鲜膜速冻大概半个小时成块状，像豆腐
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6速冻半小时后取出
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7用刀切成大小相同的块
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8准备面粉、生粉、糯米粉，比例4：1：1
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9加清水调成糊后加入1个鸡蛋清、少许泡打粉、玉米油
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10调勺
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11切好的牛奶块先拍一下干粉，这样裹湿粉不起壳
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12再裹上调好的湿粉
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13放入七成热的油锅中炸至金黄
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14甜甜嫩嫩
小窍门
牛奶不要煮沸，沸腾会起花
水淀粉不要放太多，少量的生粉可以加速浆成糊，过量会令奶浆异味。
炸好的牛奶如果一次吃不完，可以冷藏保存，吃的时候复炸一下即可
水淀粉不要放太多，少量的生粉可以加速浆成糊，过量会令奶浆异味。
炸好的牛奶如果一次吃不完，可以冷藏保存，吃的时候复炸一下即可
使用的厨具：煮锅
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