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诗文 红烧肉
释义
红烧肉的做法
“红烧肉薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。”

食材明细

主料
  • 带皮五花肉 500克
  • 老卤烧汁酱汁 1罐
辅料
  • 适量
  • 冰糖 30克
  • 适量
  • 甜味 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉的做法步骤:1
    1
    带皮五花肉500克。
  • 红烧肉的做法步骤:2
    2
    热锅烫一下猪皮。
  • 红烧肉的做法步骤:3
    3
    冷水下锅煮至定型。
  • 红烧肉的做法步骤:4
    4
    五花肉切方块。
  • 红烧肉的做法步骤:5
    5
    锅内加水1000克下入五花肉。
  • 红烧肉的做法步骤:6
    6
    加入葱姜。
  • 红烧肉的做法步骤:7
    7
    倒入老卤烧汁。
  • 红烧肉的做法步骤:8
    8
    用小火慢炖90分钟。
  • 红烧肉的做法步骤:9
    9
    加入适量冰糖。
  • 红烧肉的做法步骤:10
    10
    大火收汁。
  • 红烧肉的做法步骤:11
    11
    出锅装盘。

小窍门

制作:
1、将处理好的五花肉切方块备用。
2、锅内加水1000克,把五花肉、葱姜、老卤烧汁酱汁放入锅内大火烧开。
3、转小火慢炖约90分钟,加入冰糖收汁装盘即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   午餐  
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更新时间:2024/10/19 15:44:31