“红烧肉薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧肉的做法步骤
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1带皮五花肉500克。 -
2热锅烫一下猪皮。
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3冷水下锅煮至定型。
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4五花肉切方块。
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5锅内加水1000克下入五花肉。
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6加入葱姜。
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7倒入老卤烧汁。
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8用小火慢炖90分钟。
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9加入适量冰糖。
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10大火收汁。
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11出锅装盘。
小窍门
制作：
1、将处理好的五花肉切方块备用。
2、锅内加水1000克，把五花肉、葱姜、老卤烧汁酱汁放入锅内大火烧开。
3、转小火慢炖约90分钟，加入冰糖收汁装盘即可。
1、将处理好的五花肉切方块备用。
2、锅内加水1000克，把五花肉、葱姜、老卤烧汁酱汁放入锅内大火烧开。
3、转小火慢炖约90分钟，加入冰糖收汁装盘即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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午餐