“包饺子剁馅儿留了一点烂肉，买了一斤毛豆，剥出来刚好半斤，配到一起烧个烂肉青豆，佐饭巴适”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
烂肉青豆的做法步骤
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1一斤毛豆剥出来半斤青豆，现在非常时期，买毛豆易于存放。 -
2大葱老姜大蒜切粒或片，小葱切花，肉末加适量水淀粉和匀备用。
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3热锅倒油，六成热中火煸炒葱姜蒜。
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4煸香后倒入肉末。
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5肉末吐油了倒入青豆。
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6翻炒几下，加半碗清水。
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7放八角，盐少许，生抽少许，烧开后转小火烧约15分钟至青豆软熟。
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8收干水份，捡去八角起锅。
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9洒葱花，清爽下饭菜一道。
小窍门
肉末别单独放盐，喜欢吃脆青豆的烧十分钟就可以了，喜欢吃再软点的就烧二十分钟，水加足，烧熟后再大火收干水份就行
使用的厨具：炒锅
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