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诗文 黄瓜老醋花生
释义
黄瓜老醋花生的做法

食材明细

主料
  • 黄瓜 1根
  • 花生米 100g
  • 蒜头 5个
  • 干辣椒 1个
  • 1块
辅料
  • 老醋 2勺
  • 香油 半勺
  • 生抽 1勺
  • 适量
  • 适量
  • 100ml(消耗10)ml
  • 原味 口味
  • 未知 难度

黄瓜老醋花生的做法步骤

  • 黄瓜老醋花生的做法步骤:1
    1
    花生米倒入五成热油锅中火炸至表面略变色,捞起沥油。
  • 黄瓜老醋花生的做法步骤:2
    2
    像这样,倒在浅盘中摊开,趁热洒上少许盐,用筷子搅匀,晾凉备用。
  • 黄瓜老醋花生的做法步骤:3
    3
    黄瓜洗净拍扁切小块。
  • 黄瓜老醋花生的做法步骤:4
    4
    装在稍微大的深盘里,加入姜片,蒜粒,切碎的干辣椒,盐,糖,老醋,香油,生抽拌匀。
  • 黄瓜老醋花生的做法步骤:5
    5
    倒入凉透的花生,拌匀,腌半小时即可。
  • 黄瓜老醋花生的做法步骤:6
    6
    装盘,一道开胃的下酒菜就好了。

小窍门

花生米不能用大火炸,容易炸糊,看到稍微变色就要捞起,别等到看着完全变色那就晚了,等晾凉已经糊了,会有苦味。炸好后趁热洒上少许盐,可以防止花生米变软,即使泡在醋里一晚吃起来都还是脆的。
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更新时间:2025/3/15 2:59:32