“蛋菇是用鸡蛋灌肠经加工制作成蘑菇形而得名。可炒吃，可制汤，您喜欢吗？”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蛋菇的做法步骤
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1准备好鸡蛋和肠衣。 -
2鸡蛋磕入碗中。
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3加水、盐、胡椒粉，划散成鸡蛋液。
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4肠衣一端扎口，鸡蛋液倒入肠衣中，另一端再扎紧口。
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5鸡蛋肠放入温水中。
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6小火慢煮，煮至鸡蛋肠变色，用牙签插一下，如果没有鸡蛋液流出来就是好了。
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7煮好的鸡蛋肠放入凉水中。
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8切成2-3cm的小段（中间切一刀不断）。
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9再次放入开水中焯水一分钟，捞出成蘑菇状即可。
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10成品图。
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11成品图。
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12成品图。做汤或炒制都是挺不错的一道美味呢??。
小窍门
煮蛋肠一定要用小火，要不能会爆
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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