“三月的韭菜，鲜嫩，韭香浓郁，一把韭菜，炒两个鸡蛋，一撮海米，一缕粉条，拌一盆色香味俱全的美味，包入这喧软发面中，不用再配菜，一碗清汤足以。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鸡蛋韭菜海米包子的做法步骤
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1首先发个面:面粉中放入酵母，和成较软的面团醒发，看面团上面的蜂窝。 -
2再来做馅:1、鸡蛋炒熟，切碎。
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3土豆粉条热水泡软，切碎。
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4海米泡软，攥干水分，切碎，拿麻油炒一下。
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5韭菜洗净，甩干水分，切碎。
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6切点葱沫。
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7把他们放在一起，放盐，味精，花椒面，麻油，拌匀。
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8发好的面揉一揉，再放一会儿，二次醒发后，揪成拳头大小的面剂，擀成面皮。
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9包好的包子，一般素包子都长这样。
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10放入铺了湿笼布的笼屉中，笼布一定要湿，这样才不沾，蒸熟的包子不容易漏底。冷水上锅，大火蒸20分钟。
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11看，白白胖胖的大包子，喧软。
小窍门
切碎的韭菜先用油拌一下，这样拌入馅料中不容易出水，保持了韭菜的鲜香。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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