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诗文 蛋挞
释义
蛋挞的做法
“蛋挞的繁简主要区别在酥皮儿上,蛋挞液基本都一样。常规版:自己擀酥皮儿。简易版:用飞饼做蛋挞皮儿。极简版:直接买蛋挞皮儿。有人说,有更简单的,买蛋挞皮儿+蛋挞液,这路数真不如直接去买现成儿的蛋挞,兴许更新鲜+味儿更好,还占个省事儿。”

食材明细

主料
  • 全脂牛奶 60g
  • 淡奶油 60g
  • 15g
  • 鸡蛋 1个
  • 炼乳 5g
辅料
  • 蛋挞皮 6个
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

蛋挞的做法步骤

  • 蛋挞的做法步骤:1
    1
    原料合影。说明下,蛋挞皮有大小之分,我这规格是直径7cm高2cm的。
  • 蛋挞的做法步骤:2
    2
    为了少刷一个盆儿,先把鸡蛋打散。这时候就可以预热烤箱230度了。后面几个步骤10分钟差不多。
  • 蛋挞的做法步骤:3
    3
    再把其他的混合好:60g牛奶+60g淡奶油+15g糖+5g炼乳,统统混合。牛奶和淡奶油比例1:1~2:1都没问题。
  • 蛋挞的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀。
  • 蛋挞的做法步骤:5
    5
    过筛。
  • 蛋挞的做法步骤:6
    6
    倒入蛋挞皮儿,八分满。用量刚刚好。
  • 蛋挞的做法步骤:7
    7
    进烤箱,中层,230度,25分钟。
  • 蛋挞的做法步骤:8
    8
    最后5分钟,盯着点儿,别糊了。
  • 蛋挞的做法步骤:9
    9
    出炉儿,趁热吃。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/11 19:04:58