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诗文
不油腻版鱼香茄子
释义
“没有过油炸的茄子,吃起来没那么油腻~”
食材明细
主料
茄子
一斤
肉馅
三两
小葱
两根
辅料
姜蒜末
适量
尖椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
鱼香 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
不油腻版鱼香茄子的做法步骤
1
茄子去皮切成4厘米左右的条。
2
切好的茄子撒点盐腌一下,不要多,一点就好,让茄子失水。
3
肉馅剁碎,小葱切小段,葱姜蒜备用。
4
把之前腌好的茄子用清水冲洗一遍(不然会很咸)锅内放少许油把茄子放进去煸炒一下。
5
茄子变软就捞出备用。
6
锅内倒油放入姜蒜后炒肉馅。
7
炒至肉馅断生后加入郫县豆瓣酱炒出红油。
8
放之前煸软的茄子进去继续翻炒,放点糖,鸡精,生抽调味,再放点水盖上盖子煮到茄子变软熟了。
9
加青椒丝进去翻炒断生,撒上葱花,放水淀粉勾一下芡,出锅即可。
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更新时间:2025/6/1 2:57:24