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诗文 拍黄瓜
释义
拍黄瓜的做法

食材明细

主料
  • 黄瓜 2根
  • 大蒜头 1颗
辅料
  • 1匙
  • 花椒 适量
  • 干红辣椒 适量
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 花生油 适量
  • 小磨麻油 适量
  • 小茴香 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

拍黄瓜的做法步骤

  • 拍黄瓜的做法步骤:1
    1
    黄瓜洗净拍碎用盐腌制片刻。
  • 拍黄瓜的做法步骤:2
    2
    花椒子和小茴香小火炒香,打成粉备用,花椒粉可以一次性多炒一些,做辣油一点点就够了,剩下的可以放在密封瓶子里下次再用。
  • 拍黄瓜的做法步骤:3
    3
    干红辣椒剪小。
  • 拍黄瓜的做法步骤:4
    4
    蒜头拍碎成蒜蓉。
  • 拍黄瓜的做法步骤:5
    5
    蒜蓉,辣椒面,少许花椒粉加入适量蚝油,生抽用少许麻油拌匀,锅内倒入一勺花生油加热至八成热,迅速浇入调料碗中拌匀,美味的辣油就做成了。
  • 拍黄瓜的做法步骤:6
    6
    腌好的黄瓜逼去多余水分,加入少许醋和辣油拌匀即可。
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜   家常菜  
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更新时间:2025/2/10 22:09:26